Topic: [PT] Aflevering 12 - Heel Holland Bakt

[D*N]

Welkom, in Heel Holland Bakt, het lekkerste programma op de Nederlandse televisie. Jullie zijn de laatste vier amateurbakkers die nog in de strijd zitten en jullie gaan een signatuur opdracht spelen. Dit is een standaard recept waar je een eigen signatuur aan moet geven.


We hebben weer een leuk thema bedacht en dat is CAKE. Ja gewoon lekker cake. Heel simpel toch Robèrt?!

We kennen allemaal het simpele cakebeslag recept, maar we zijn al ver in de competitie en verwachten wel iets van onze bakkers.

Ik hoop natuurlijk dat het gewoon goed gaat smaken!

Die Janny zit met haar gedachten alweer bij het proeven, maar eerst moeten de cakes nog gemaakt worden natuurlijk. Hoelang krijgen ze hiervoor Robèrt?

Tot maandag 20:00 Andrè, dat lijkt mij ruim genoeg

Ik ga denk ik eerder al wel even wat rondsnoepen


Jullie gaan een cake maken met een eigen signatuur, bakkers klaar? Bakken maar!

We pakken deze opdracht serieus aan dus zo gaat het werken:
-> Je maakt een recept voor een cake met eigen signatuur & daarna maak je de cake ook zelf.
-> Het recept moet alle ingrediënten en stappen in het proces bevatten zodat deze makkelijk nagemaakt kan worden.
-> Je stuurt dus in: Een recept + beschrijving & een foto van jouw gemaakte cake.
-> De jury zal deze beoordelen op receptuur, originaliteit, opmaak, eigen signatuur.
-> Maar dat is nog niet alles, twee juryleden (Hidm & D*N) zullen alle vier de cakes na gaan maken op basis van jullie recepten en beoordelen dus op extra criteria zoals de smaak en mogelijkheid om de cake na te maken.
-> Daarnaast graag een recept dat niet langer duurt om te maken dan zo'n 30 minuten (baktijd niet meegerekend uiteraard) en niet duurder in aanschaf dan 10 euro (straks gaan we nog failliet op dit onderdeel!)


Nog vragen?! Dan moet je niet bij mij zijn maar bij Robèrt!

Deadline: Maandag 20:00

[grasisgroen]

Geweldige opdracht, en hopelijk lekkere resultaten. Ik heb ook inspiratie gekregen  en ben heel benieuwd naar de creaties 

[Swifty]

Als ik jurylid was geweest eerder in Zap en ik woonde bij D*N in de buurt dan zou ik mezelf aanbieden om cakes te komen proeven

[grasisgroen]

Als ik jurylid was geweest eerder in Zap en ik woonde bij D*N in de buurt dan zou ik mezelf aanbieden om cakes te komen proeven

Nou,inderdaad! Zo'n leuk baantje dan en je helpt ze er ook nog mee, anders groeien ze dicht    #cakeweek

[grasisgroen]

Ik heb alvast grasisgroentencake gebakken. Helaas of gelukkig stond de camera uit, maar toen ik de boter in de magnetron ging smelten en met m'n neus tegen het deurtje stond te kijken hoe het ging, ontplofte het ineens en zat de magnetron helemaal vol vet    Later nog een blooper toen de cake instortte 

Dit was het resultaat, inmiddels helemaal opgegeten, want het smaakte goed volgens het testpanel

Spoiler (klik om te tonen/verbergen)

trialk

En deze  gigjes smaken goed met tomatensaus en een frisse groene salade erbij 

[monkeysuncle]

  Wow looking good! Een extra deelnemer aan deze finale opdracht dus, leuk 

[grasisgroen]

Geen concurrentie hoor, ik vond het gewoon leuk om mee te bakken.
Het is een courgettecake met kaas, eieren en pompoenpitten. Met volkorenmeel gemaakt. Voor de rest van de juy in het juryhuis 

[Robbieazerty]

Leuk gig! 

Wel grappig, de eerste foto lijkt alsof het gewoon een foto van een cake op een tablet is. 

[Swifty]

Wat een leuke cake GiG!
Maar wat balen van je magnetron Het testpanel heeft je niet alleen geholpen met opeten hoop ik, maar ook met schoonmaken?

[Swifty]

Swifty’s Skyrstyle cake

Dit jaar ben ik een opleiding tot leefstijlspecialist (in mijn vakgebied) aan het doen. Ik heb sindsdien mijn eetpatroon een beetje aangepast: ik lunch nu met Skyr ipv brood. Mijn signaturecake sluit hier op aan. De basis is Skyr: eiwitrijk, laag vetgehalte, en gewoon heel erg lekker. En natuurlijk zit er ook chocolade op een Swiftycake. Geniet ervan!

Ingrediënten:
250 g Skyr Raspberry Cranberry (Lidl 1,65 per 500 gram, dus 85 cent)

300 g zelfrijzend bakmeel (Lidl 0,75 per kilo dus 25 cent)

100 g suiker (Lidl 0,93 per kilo dus 9 cent)

3 eieren (Jumbo 10 voor 4,17, dus 1,25 euro)

2 eetlepels water

Garnering:

100 g witte chocolade (Lidl 0,69 euro)
Frambozen (Lidl 1,99 per bakje)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en vet een cakevorm in.

Bepoeder de cakevorm daarna met meel, om na het bakken de cake goed uit de vorm te kunnen krijgen*
Meng 2 eetlepels water door de skyr en voeg dan het meel, de eieren en de suiker toe.
Meng dit alles tot een glad beslag.

Klop het mengsel daarna nog luchtig in 5 minuten met de mixer op de hoogste stand.

Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake gaar in 60-70 minuten.

Laat de cake afkoelen en versier de cake met gesmolten witte chocolade en frambozen (evt gedoopt in de gesmolten chocolade)







*heel belangrijk! Mijn eerste poging, een walnoten-witte chocolade-cake, ging niet uit de vorm en is dus mislukt 

[grasisgroen]

Lijkt me lekker,Swifty. Smaakt ie beetje als kwarktaart?

Was de mislukte  nog wel te eten?
Lekker 2 cakes!

[Swifty]

Ik denk dat ik gewonnen heb

Deadline: Maandag 20:00

De mislukte was nog wel te eten, maar enorm machtig. Deze is iets luchtiger, met een licht kwarksmaakje



edit: het blijkt dat we het niet moesten posten maar per pm moesten sturen of zo was mij echt totaal onduidelijk, dus sorry juryleden...

[monkeysuncle]

Ik denk dat ik gewonnen heb

 

[Robbieazerty]

We moesten het insturen. 

Maar dan post ik de mijne ook!

De BeNe Chocolade Stroopwafel Cake
Deze BeNe Chocolade Stroopwafel Cake is mijn signatuur cake. Ik ben zelf een mix van twee nationaliteiten met een Belgische vader en een Nederlandse moeder. Dus breng ik een mix met een typisch Belgisch ingrediënt (chocolade) en een typisch Nederlands ingrediënt (stroopwafel).

Wat het verder nog mijn signatuur maakt is het feit dat ik deze ingrediënten in AI heb ingegeven en gevraagd om er een recept van te maken. Ik ben erg geïnteresseerd in de opkomende AI technologie en heb deze in enkele opdrachten in Zap ook toegepast. Sommigen noemen het gemakzuchtig. Ik noem het slim omgaan met de moderne tijd en middelen. Bovendien is het niet zo simpel en moet je de juiste dingen ingeven in een AI bot om fijne resultaten te krijgen en het nakijken en aanpassen waar nodig.

Als laatste heb ik besloten om geen tierlantijntjes en versieringen op de cake te doen. Dit staat voor de simpele, drama free manier waarop ik dit spel gespeeld heb. Rechttoe rechtaan.

Uiteraard heb ik voor de foto de twee ingrediënten er bij gelegd, want mooi!

Het Recept
Ingrediënten:
- 200 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 gram stroopwafels
- 75 gram pure chocoladestukjes
- Snufje zout

Instructies:
1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in met boter.
2. Boter en suiker mengen: Klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
3. Eieren toevoegen: Voeg een voor een de eieren toe, kloppend na elk ei.
4. Vanille-extract toevoegen: Meng het vanille-extract door het beslag tot het goed gemengd is.
5. Droge ingrediënten toevoegen: Zeef het zelfrijzend bakmeel zodat het extra fijn wordt. Klop het door het beslag samen met een snufje zout.
6. Chocolade- en stroopwafelstukjes toevoegen: Brokkel de stroopwafels in kleine stukjes van ongeveer een centimeter. Roer de chocolade- en stroopwafel stukjes door het beslag. Zorg dat het gelijk verdeeld is over het beslag.
7. Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Ik raad vooral de truc met de satéprikker aan!
8. Afkoelen: Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
9. Geniet van je heerlijke BeNe Chocolade Stroopwafel Cake!

[monkeysuncle]

Op de koffie bij Monkeysuncle

Hallo lieve jury,

In mijn signature piece heb ik wat aspecten van mijzelf willen verwerken. Jullie kennen mij hopelijk inmiddels als een sociaal iemand die veel mensen om zich heen heeft en misschien ook wel als iemand met vrijwel altijd een opgewekt humeur. Daarnaast ben ik niet zo van het uiterlijk vertoon en wil ik het mezelf soms ook zo makkelijk mogelijk maken.

Wat betreft het sociale aspect kan deze flat cake in elke ovenbestendige vorm en grootte gemaakt worden. De cake op de foto is gemaakt op een standaard bakplaat, genoeg cake voor ongeveer 20 mensen, maar je kunt hem met simpele wiskunde zo groot en klein maken als je wilt.

Mijn goede humeur komt ook doordat ik de dag altijd opstart met enkele stevige koppen koffie. Door de koffie te verwerken in deze cake zal die ook de eter een goed humeur geven. Daarnaast is de bereiding ook een stuk makkelijker door het gebruik van hete koffie. Het meest irritante van cake maken is de boter en door deze te laten smelten in de koffie kan er direct begonnen worden.

En, toegegeven, het is misschien niet de meest mooie cake, maar ik vind de smaak vele malen belangrijker dan de looks.

Succes met bakken!

Ingrediënten - basis cake recept

200 gram ongezouten boter
200 gram kristalsuiker
200 gram bloem
4 eieren
zakje vanillesuiker
2 theelepels bakpoeder
snufje zout

Extra ingrediënten

100 gram pure chocolade
snufje kaneel
2 dubbele espresso's

Voor de foto

Poedersuiker
Aalbessen uit eigen tuin
Citroenmelisse uit eigen tuin

Recept

1 Verwarm de oven voor op 180 graden
2 Bedek de bakplaat of whatever je wilt gebruiken met bakpapier of vet in met boter
3 Zet 2 dubbele espresso's
4 Doe de warme espresso met de boter en suiker in een blender of kom.
5 Doe daarna de eieren erbij, zodat deze niet stollen in de hete koffie
6 Even blenderen of in de kom mixen totdat een mooi beslag ontstaat
7 Voeg bakpoeder, vanillesuiker, zout, kaneel en bloem toe en blender of mix dat erbij
8 Breek de chocolade in stukken. Wanneer je het beslag in een kom mixt kun je de chocolade ook raspen.
9 Voeg de chocolade toe en blender of mix nog eventjes door
10 Giet het beslag op je bakplaat
11 25-30 minuten in de oven (30 minuten voor een iets stevigere korst)
12 Cake eruit halen en nog minstens 10 minuten laten staan

Variatiemogelijkheden

Gebruik eens een andere blend koffie, of een andere soort chocolade. Eindeloos variëren!



Eet smakelijk!

[Aurynn]

Vegan Mango Cake met gember en kardemom
Wie houdt er nu niet van Mango? Ik wel! Met deze eigentijdse cake heb je een smaakbeleving die lekker zoet is, maar wel met een wat kruidigere ondertoon die in een cake zorgt voor een fijn evenwicht. En helemaal leuk: deze cake is volledig plantaardig dus je kunt lekker een plakje eten terwijl je buiten picknickt terwijl je naar het kalfje staat wat niet bij de moeder is weggenomen om voor de melk te zorgen in het bakproduct!

Ingrediënten:[/u]
Voor het natte deel:
- 250 ml havermelk, ongezoet
- 65 gram mangopuree
- 1 theelepel appelciderazijn of witte azijn
- 65 gram suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel vanille-aroma

Voor het droge deel:
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepels kardemom
- 75 ml gembersiroop

Voor de mangolaag:
- 400 gram mangopuree (blokjes)
- 1 theelepel maïzena

Beschrijving:[/u]
0. Verwarm de oven voor op heteluchtstand op 185 graden.
1. Pureer de mangoblokjes (bijv. diepvries) tot een gladde mangopuree
2. Maak het deeg: doe alle ingrediënten van het natte deel in een kom en mix dit zeer goed totdat de suiker goed gemixt is.
3. Voeg de ingrediënten van het 'droge' deel toe aan de kom. Mix net zolang tot het een glad, maar dik, beslag is. Is het te waterig? Voeg meer bloem toe. Te dik? Meer havermelk. Zet het beslag aan de kant.
4. Maak de mangolaag: Doe de mangopuree in een pannetje. Meng de maïzena met een klein beetje water tot het opgelost is en voeg dit toe aan het pannetje. Zet het op een middelhoog vuur en blijf roeren totdat de maïzena opgelost is en de puree wat dikker is geworden. Dit kan tussen de drie en acht minuten duren. Laat de puree wat afkoelen tot het koud of handwarm is.
5. Boter je cakevorm in en voeg ook een beetje bloem toe op de bodem. Doe de helft van je beslag in de cakevorm. Hier overheen voeg je de derde van je mangopuree toe. Doe daaroverheen de rest van je beslag.
6. Doe de cake in de oven voor ongeveer 30/35 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in kunt prikken en deze er droog uit uit komt.
7. Haal de cake uit de oven en laat het 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
8. Haal de cake uit de vorm en leg hem recht neer.
9. Gebruik de overige mangopuree om de bovenkant van je cake rijkelijk te versieren. Je kunt dit gewoon met een lepel doen, maar voor een mooi resultaat doe je de puree in een spuitmond.
10. Als de cake een beetje is afgekoeld kun je hem eten. Eet smakelijk!

[grasisgroen]

Oh, wat heerlijk allemaal! 
Maar zoveel kardemom, klopt dat wel? 

[Hadewychisdemol]

We gaan het zo merken

[D*N]

Zullen we maar eens kijken wat ze ervan hebben gebakken?!


Ik kan niet wachten!


Tijd voor de beoordeling!

Er zijn twee grote onderdelen hierin: Opmaak & Smaak.
Opmaak is onderverdeeld in vier subcategorieën: receptuur, originaliteit, opmaak en signatuur
Op smaak hebben drie juryleden punten gegeven en is de maakbaarheid van de cake een vierde factor in de beoordeling.

We gaan starten met Receptuur

[D*N]

De juryleden op dit onderdeel waren trouwens:

Spacycolours
Myrte
Grasisgroen
Miek1999
Hadewychisdemol
D*N

Applausje voor hun!